Portugal integra o top 3 da Europa em termos de prevalência da diabetes, calcula-se que há 1,1 milhões de pessoas com diabetes no país.
Por outro lado, a diabetes está associada a outros problemas de saúde graves e as complicações da doença colocam os idosos em risco ainda maior de desenvolver mais problemas de saúde graves.
Algumas consequências da diabetes incluem a doença de Alzheimer, doenças cardíacas e um maior risco de quedas. A deteção e o tratamento precoces destes problemas de saúde graves melhoram a capacidade de gerir a doença e melhoram a qualidade de vida.
Um dos fatores que tem influência na gestão da diabetes é a alimentação. Para quem tem esta doença é muitas vezes necessário fazer alterações alimentares.
A adaptação a novas necessidades alimentares devido à diabetes pode ser um desafio. Mas, a mudança não tem de ser abrupta ou avassaladora. Com pequenas e simples alterações feitas ao longo do tempo, a transformação na alimentação pode ser mais facilmente gerida.
As alterações alimentares podem ser essenciais para garantir uma melhor qualidade de vida para os idosos que vivem com diabetes.
O que é a diabetes?
A diabetes é uma doença que se carateriza por apresentar um nível de glucose, ou açúcar, no sangue demasiado elevado. Esta situação pode acontecer quando o corpo não produz insulina suficiente. A insulina é uma substância que move a glicose do sangue para as células do corpo.
Quando não há insulina suficiente, a glicose não é transferida para as células. Em vez disso, acumula-se no sangue e provoca um nível elevado de açúcar no sangue.
Quando a doença não e tratada pode causar sintomas como sede ou fome extremas, necessidade frequente de urinar e fadiga.
A alimentação tem, por isso, um papel importante na gestão da doença.
Porque é que a diabetes causa outros problemas de saúde?
Ao longo do tempo, o açúcar elevado no sangue danifica seriamente os olhos, os rins, os nervos, o coração, as gengivas, os dentes, os nervos e os vasos sanguíneos.
Isto leva a problemas de saúde como doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, cegueira, doenças renais, problemas nos nervos, infeções nas gengivas e amputações, entre outros.
Alimentação é importante, embora não seja o único fator. O primeiro passo para gerir a diabetes através da alimentação é compreender como os diferentes nutrientes afetam os níveis de glicose no sangue.
Uma mistura equilibrada de hidratos de carbono ricos em fibras, proteínas magras e gorduras saudáveis podem ajudar a manter níveis estáveis de açúcar no sangue e a evitar flutuações perigosas, ajudando a prevenir o despoletar de doenças mais graves.
Passos para uma dieta mais saudável para idosos diabéticos
A adaptação a novas necessidades alimentares pode ser difícil para os idosos. A mudança de hábitos alimentares pode ser feita de forma gradual. A tentativa de reformular os hábitos alimentares de um dia para o outro poderá não resultar.
Para fazer a transição para um plano de dieta mais saudável para idosos diabéticos é mais aconselhável estabelecer um plano para implementar por fases ou gradualmente.
Por exemplo, pode começar-se por implementar uma ou duas alterações por semana. É importante começar por definir objetivos concretos, atingíveis e quantificáveis, como por exemplo, incluir pão com cereais integrais ao pequeno-almoço três vezes por semana.
Pode ser mais benéfico adicionar um alimento rico em nutrientes ao plano de refeições diárias, em vez de procurar eliminar ou limitar um alimento.
Criar um plano de refeições saudável e simples
Para criar uma refeição saborosa e rica em nutrientes que ajude a controlar a diabetes pode utilizar-se a estratégia de colocar em cada refeição um prato, em que metade tem uma variedade de frutas e legumes, enquanto a outra metade é dividida entre proteínas magras e cereais integrais.
Estes são alguns exemplos de alimentos que podem compor uma refeição:
Vegetais
Os vegetais de folha verde, como as couves, os espinafres, são ricos em vitaminas e minerais e têm poucas calorias e hidratos de carbono. Os brócolos, com apenas 27 calorias por porção de meia chávena, são uma fonte de nutrientes como a vitamina C e o magnésio.
A abóbora oferece antioxidantes e fibras que podem ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e de insulina.
A rúcula, a alface e o aipo são ricos em nitratos benéficos que podem ajudar a regular a tensão arterial. Os vegetais ricos em fibra, como a cenoura, a beterraba, a couve-de-bruxelas e o abacate, ajudam a controlar o açúcar no sangue.
Frutas
Os citrinos como as laranjas, toranjas e clementinas são ricos em fibras, vitamina C e potássio. Os frutos com bagas, incluindo mirtilos, morangos e amoras, são fontes de antioxidantes, vitaminas e fibras e podem substituir os doces.
Os tomates oferecem nutrientes essenciais como a vitamina C, vitamina E e potássio. Os pêssegos, cerejas e alperces são doces e ricos em fibra.
Proteínas
Os peixes gordos como o salmão, a cavala, a truta e o atum têm ácidos gordos ómega 3, que podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca e inflamação. As pessoas com diabetes podem comer peixe, principalmente peixe gordo, duas vezes por semana.
A carne magra de aves, como o frango sem pele, são versáteis. Tente substituir a carne de vaca por peru moído em pratos como hambúrgueres e rolo de carne. Leguminosas como o feijão, feijão preto e o feijão frade são ricos em fibras, magnésio e potássio.
Os feijões podem ser mais ricos em hidratos de carbono do que a carne, mas oferecem a mesma quantidade de proteínas, sem a gordura saturada.
Alimentos integrais e amidos
A batata doce, têm muitas vitaminas e podem substituir as batatas normais em pratos como batatas fritas assadas, puré de batata ou saladas.
O arroz integral é versátil e agradável. A quinoa, é uma excelente fonte de fibra e pode ser utilizada como acompanhamento, em saladas ou como base de uma refeição de proteínas e vegetais. A cevada tem vitamina B e ferro e pode ser incorporada em pó ou dissolvida em água como bebida.
As ementas para diabéticos idosos não têm de ser sinónimas de comida insípida ou pouco saborosa. As refeições devem incluir alimentos que sejam agradáveis. Uma alimentação saudável não precisa de ser complicada ou sem sabor.
Snacks nutritivos para diabéticos idosos
Além das refeições equilibrada, os lanches estrategicamente programados desempenham um papel fundamental no controlo dos níveis de açúcar no sangue. No entanto, não se devem fazer lanches convencionais como batatas fritas e bolos recheados com creme.
Uma estratégia benéfica para a seleção de snacks consiste em combinar um hidrato de carbono complexo rico em fibras com uma fonte de proteínas magras. Estas combinações podem ajudar a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue e promover uma saciedade mais prolongada.
Estes são alguns exemplos de lanches saudáveis:
- Manteiga de amendoim combinada com bolachas integrais
- Iogurte grego misturado com frutos com bagas e granola
- Mistura de amêndoas e frutos secos
- Queijo cottage acompanhado de frutos com bagas
- Cereais integrais com leite
- Húmus com palitos de cenoura e pepino
- Fatias de abacate numa tosta de pão integral
- Uma maçã pequena com uma mão-cheia de nozes
- Um ovo cozido com um tomate cereja
- Palitos de queijo com baixo teor de gordura com uma pequena porção de bolachas integrais
Os lanches devem ser controlados em porções e escolhidos para acrescentar valor nutricional ao plano de dieta diário para idosos diabéticos, e não apenas para satisfazer desejos.
Gerir os hidratos de carbono numa dieta diabética para idosos
Os hidratos de carbono, uma vez consumidos, decompõem-se em glicose, uma forma de açúcar, aumentando os níveis de glicose no sangue. Este açúcar alimenta o corpo e o cérebro durante todo o dia, o que o torna imperativo para a saúde.
No entanto, o excesso de glicose, também conhecido como hiperglicemia, pode levar a complicações de saúde graves, como lesões oculares, problemas renais e doenças cardíacas, se não for tratado durante muito tempo.
Por conseguinte, os idosos diabéticos devem controlar a ingestão de hidratos de carbono.
Controlar os hidratos de carbono
A contagem de hidratos de carbono pode proporcionar aos idosos diabéticos uma maior flexibilidade no planeamento das refeições.
Envolve o cálculo das gramas de hidratos de carbono num prato e, em seguida, o alinhamento com as doses de insulina e a atividade física.
Com a contagem de hidratos de carbono, os idosos diabéticos podem continuar a ingerir os seus alimentos favoritos com moderação. Existem inúmeras aplicações de smartphone de contagem de hidratos de carbono disponíveis para simplificar este processo.
Compreender a ingestão ideal
A quantidade certa de hidratos de carbono depende de vários fatores, incluindo o peso, a idade, a medicação e o nível de atividade. Como regra geral, os indivíduos diabéticos devem obter cerca de 45% das suas calorias diárias a partir de hidratos de carbono.
O médico ou um nutricionista podem ajudar a criar um plano de refeições personalizado para idosos diabéticos.
Distribuir uniformemente os hidratos de carbono
Distribuir os hidratos de carbono pelas refeições e lanches ao longo do dia para manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Consumir todos os hidratos de carbono diários de uma só vez pode levar a um pico de açúcar no sangue, mesmo que se respeite o limite máximo diário.
Descodificar os rótulos dos alimentos
Os rótulos nutricionais dos alimentos podem ajudar a fazer escolhas saudáveis em termos de hidratos de carbono. Estes rótulos incluem o tamanho da porção, gramas de hidratos de carbono por porção e outras informações importantes, como o teor de fibras e proteínas.
Manter o registo das porções e calcular o total de hidratos de carbono em conformidade.
Não cair em rótulos enganosos
Alguns alimentos podem estar classificados como low carb ou como tendo um teor baixo de hidratos de carbono.
No entanto, alguns produtos com baixo teor de hidratos de carbono podem ainda ser ricos em gordura e calorias, e os classificados como sem açúcar, podem ter hidratos de carbono.
Verificar os gramas de hidratos de carbono totais por porção.
Dar prioridade a opções ricas em nutrientes
É vital incorporar regularmente boas fontes de hidratos de carbono complexos para uma dieta equilibrada. Optar por hidratos de carbono como os cereais integrais fornece mais fibras e nutrientes importantes, como as vitaminas B.
Alimentos ricos em hidratos de carbono complexos
Hidratos de carbono complexos e essenciais como o pão integral, pode ser utilizado em sandes, tostas ou outras opções.
A farinha de aveia, além de ser uma opção reconfortante para o pequeno-almoço, as papas de aveia são também uma opção rica em fibras e com baixo teor de açúcar.
Por sua vez, o arroz integral é um acompanhamento ideal. O arroz integral combina bem com uma variedade de proteínas e vegetais. A quinoa é rica em proteínas, não tem glúten e é uma ótima base para saladas ou como acompanhamento.
Para um lanche leve e saboroso, as pipocas são uma opção de baixas calorias. Outros hidratos de carbono complexos, como leguminosas, feijões, frutos secos e sementes, são excelentes fontes de proteínas magras e essenciais para uma alimentação equilibrada.
Podem também ser adicionados a saladas, utilizados em sopas ou consumidos como snacks, proporcionando textura e nutrição.
Assistência para elaborar um plano de dieta
A gestão da diabetes nos idosos pode parecer complicada, mas utilizar as ferramentas e recursos adequados pode fazer toda a diferença.
Existe informação online especifica para diabéticos que inclui informação abrangente incluindo receitas adequadas para diabéticos e dicas úteis de planeamento de refeições.
Caso seja difícil encontrar informação ou elaborar o plano, poderá ser útil procurar aconselhamento nutricional.
Explorar os sistemas de entrega de refeições, pode ser um bom suplemento para criar um plano de dieta para idosos diabéticos.
Preparar refeições sozinho pode ser assustador em qualquer fase da vida, por isso procurar um sistema que forneça as refeições pode ajudar, tendo sempre em conta as restrições alimentares, o orçamento e a capacidade de cozinhar do idoso.
Conclusão
Uma boa nutrição é um aspeto importante do controlo da diabetes em idosos. Uma mistura equilibrada de hidratos de carbono ricos em fibras, proteínas magras e gorduras saudáveis pode ajudar a manter níveis estáveis de açúcar no sangue e a evitar flutuações perigosas.
A gestão da diabetes nos idosos requer uma abordagem multifacetada. Um aspeto importante para viver bem com a diabetes é uma boa alimentação.
Ao ter em atenção o que se come, pode ajudar a manter a condição da doença sob controlo, melhorar a qualidade de vida do idoso e manter-se saudável durante mais tempo.
O corpo de cada pessoa responde de forma diferente a diferentes tipos de alimentos e dietas, pelo que não existe uma dieta geral para a diabetes. Cada pessoa deverá procurar ajustar à sua situação, tendo em conta o estado da doença e as suas caraterísticas pessoais.
Um plano de dieta para a diabetes não tem de ser restritivo ou monótono. Consultar um nutricionista ou encontrar receitas online especificas para as pessoas com diabetes pode ajudar a criar um plano variado que é adaptado às necessidades e gostos específicos.
Comer de forma adequada, pode evitar flutuações dramáticas de açúcar no sangue que podem levar a complicações de saúde graves. Além disso, uma alimentação saudável é um fator importante para ter melhor saúde em geral e uma melhor qualidade de vida.
Juntos Cuidamos Melhor!
Referências:
- Associação Protetora dos Diabéticos de Portugal
- National Council on Aging
- A Place for Mom
